Lexicon Ingrediënten: Jasmijnrijst

(Thai: ข้าวหอมมะลิ; (Khao Hom Mal); is een langkorrelige rijst met een nootachtig aroma en een smaak die enigszins doet denken aan Pandan. De naam stamt uit een officiële registratie in 1954. Het bevat vrij weinig amylopectine en is minder plakkerig dan vele andere rijstsoorten. Deze rijst wordt in Nederland ten onrechte vaak pandanrijst genoemd.

Zie ook: Rijst

Franse term: Riz thaï
Duitse term: Jasminreis
Engelse term: jasmine rice

Jasmijnrijst