Lexicon Keukengerei: Dunschiller

Een dunschiller is een mesje waarmee aardappels, appels, komkommers enzovoort op een gemakkelijke manier dun kunnen worden geschild. Het mesje is voorzien van een gleuf, waarvan de onderste rand scherp is gemaakt. De bovenste rand verhindert dat het mesje diep in de aardappel kan worden gesneden. De werking is te vergelijken met die van een kaasschaaf. Het mesje kan parallel aan het lemmet zijn bevestigd (bij deze versie bestaan rechts- en linkshandige modellen), maar kan er ook haaks opstaan zoals bij een kaasschaaf. Het mesje zit meestal flexibel in een houder, zodat het met de ronding van de aardappel mee kan draaien. Dunschillers worden ook wel gebruikt om hele dunne plakjes van iets te snijden.

Franse term: Couteau-économe, éplucheur
Duitse term: Sparschäler
Engelse term: Peeler

Dunschiller