Lexicon Ingrediënten: Rodebessensap

Sap, geperst van rode bessen (aalbessen). Wordt veel gebruikt in de traditionele Nederlandse keuken. Bijvoorbeeld in watergruwel (bessengort). Soms wordt dit product gebruikt voor het kleuren van stoofpeertjes.  Ook komt het voor dat het wordt toegevoegd aan wild- en gevogeltesau­zen. Vermengd met poedersuiker levert rodebessensap mooie roze glazuur op voor taar­ten, en ander banket.

Zie ook: Aalbes

Franse term: Jus de groseille
Duitse term: Johannisbeerensaft
Engelse term: Red currant juice

Rodebessensap