Lexicon Ingrediënten: Kielbasa

Kielbasa is in Polen gewoon worst. Het woord stamt af van het Hongaarse kolbasz, worst. In de rest van de wereld is het woord kielbasa "worst uit Polen" gaan betekenen. De worst die we dan meestal bedoelen is de poolse "Kielbasa zwyczajna", oftewel "gewone worst", een wat grove, vette rookworst die in Polen rauw, gebakken en gekookt wordt gegeten. Bigos (zie link voor recept), bijvoorbeeld, is een gerecht waarin deze kielbasa wordt verwerkt. Kielbasa is erg populair in het barbecue- en kampvuurseizoen.

Kielbasa