Lexicon Ingrediënten: Kokosazijn

Kokosazijn wordt gemaakt van gefermenteerd kokosnootvocht. Het is populair in de Zuidoost-Aziatische keuken (vooral in de Filippijnen (suka ng niyog) en Sri Lanka (vinakiri ). Ook in India komt het veel voor. Kokosazijn is licht troebel en wit,  met een scherpe, zure smaak. Sommigen herkennen een licht nootachtige toon.

Zie ook: kokos, azijn

Franse term: Vinaigre de coco
Duitse term: Kokosessig
Engelse term: Coconut vinegar    

Kokosazijn