Lexicon Ingrediënten: Paksoi

Paksoi of paksoj, paksoy (Brassica rapa var. chinensis) is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen. De groente is van Aziatische origine en is het gehele jaar te koop. Paksoi is zowel rauw als warm erg smakelijk. Het is een graag geziene component van wokschotels. Paksoj kan in allerlei maten voorkomen. De meest gangbare maat is een stronk van zo'n 30 cm. Ook erg populair is de mini-shanghajpaksoj, ook wel babypaksoi (zie afbeelding: aan de euromunt is de maat de bepalen).verhouding met de Euromunt de grootte af te leiden.

Zie ook: kool

Paksoi