Lexicon Ingrediënten: Komatsuna

Komatsuna (小松菜, コマツナ) of Japanse mosterdspinazie (Brassica rapa var. perviridis) is een bladgroente, verwant aan de raap en de paksoi. Het is erg populair in Japan en Taiwan. De bladen kunnen in ieder stadium van hun groei worden gegeten (heel jong in salades, wat ouder - gestoofd, gewokt of zelfs ingewekt - als groente). Superlekker!

Zie ook: spinazie

Komatsuna