Lexicon Ingrediënten: Koolzaadolie

Koolzaadolie is een plantaardige olie die gewonnen wordt uit de zaden van koolzaad (Brassica napus). De olie is in principe geschikt voor menselijke consumptie maar heeft enkele minder aangenaam smakende bestanddelen. Er zijn tegenwoordig rassen die dit bezwaar niet hebben. In Angelsaksische landen staat koolzaadolie ook bekend bekend als 'canola oil' omdat het voor de hand liggende 'rapeseed oil' voor velen onaangename connotaties heeft. Koolzaadolie moet niet worden verward met raapzaadolie, dat goedkoper is.

Zie ook: olie

Franse term: Huile de colza
Duitse term
: Rapsöl
Engelse term: Colza oil, canola oil

Koolzaadolie