Lexicon Ingrediënten: Kroepoek

Krupuk, kerupuk, of kroepoek zijn gefrituurde schijfjes van gedoogd zetmeel en een willekeurige smaakmaker (vaak vis). Kroepoek udang, gemaakt van garnalen, is één van de bekendste soorten. Krupuk ikan (vis) komt ook veel voor. Ook van allerlei zetmeelhoudende groente wordt kroepoek gemaakt.

Maleisische term: keropok
Filippijnse termkropek
Vietnamese term: bánh phồng tôm   
Engelse term: prawn crackers
Franse term: Krupuk
Duitse term: Krabbenchips

 

Kroepoek