Lexicon Ingrediënten: Sesamzaad

Sesamzaad is het zaad van de sesam (Sesamum indicum). Deze plant is een van de oudste planten die gebruikt werden om olie van de persen. Oorspronkelijk komt sesam uit Afrika. Het  wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden. De zaden, de olie en de wortel worden voor geneeskundige en culinaire doelen gebruikt. Sesam is in de culinaire wereld bekend als verseiring en smaakmaker op brood (zie afb). Sesamkoekjes (teng-teng) zijn een lekkernij uit Zuidoost-Azië die ook bij ons alom verkrijgbaar is. 

Sesamvolkorenbroodjes

Zie ook: sesamolie , teng-teng

Franse term: Graines de sésame
Duitse term: Sesam-Samen
Engelse term: Sesame seed

 

Sesamzaad