Lexicon Ingrediënten: Tijm

Tijm is een zeer geurig kruid dat in culinaire zin onder de Provençaalse kruiden valt. Vanwege de aromatische geur wordt tijm ook veel in de cosmetische industrie gebruikt. In de homeopathie wordt tijm veel gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen, vooral tegen tegen hoesten en astma. De planten worden ook als sierplanten gebruikt. Van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop bereid. Tijm wordt ook gebruikt bij de bereiding van likeuren zoals bénédictine. Dit kruid heeft kleine, stugge, net echt goed verteerbare blaadjes en een houterige stengel. Het is daarom aan te raden het kruid na de bereiding van de gerechten te verwijderen, zoals u zou doen met een bouquet garni.

Franse term: Thym
Duitse term: Thymiane
Engelse term: Thymes

Tijm