Lexicon Ingrediënten: Mbongo

Mbongo, ook wel bongo tchobi, bongo tjobi, mbongo ntchobi is een kruidenmengsel van de Bassa-stam uit Midden-Kameroen. Het is in Brussel en Parijs in de Afrikaanse winkels goed te verkrijgen. Het mengsel bestaat uit

  • gemalen peulen mbongo Afromomum daniell
  • gemalen, geroosterde bast van de hiomi, de lookboom Hua gaboni of Afrostyrax lepidophillus. Het is niet heel duidelijk of één van die boomsoorten de bast levert, of beide.

Mbongo wordt gebruikt als kruidenmengsel in een gelijknamig gerecht, een stoofpot van vis of kip waaraan deze kruiden en djansan noten worden toegevoegd. Mbongo wordt hoofdzakelijk gegeten met Miondo (zie hieronder) en cassave.

Zie ook:  djansan,  miondo 

Mbongo