Lexicon Ingrediënten: Zeekraal

Veel mensen denken dat het een zeewier is. Het is een vetplant. Zeekraal (Salicornia), inheems in Europa en de Verenigde Staten, groeit in zoutmoerassen, op stranden en tussen mangroven. er zijn een stuk of 30 soorten. Onze Nederlandse zeekraal, vaak uit het Waddengebied, combineert heerlijk met allerlei visschotels. Het lekkerste is het om de zeekraal niet te koken maar simpel weg warm te maken door heel even in kokend water te dompelen.

Zie ook: zeebanaan

Franse term: Salicorne
Duitse term: Queller
Engelse term: Salicornia

Zeekraal