Lexicon Ingrediënten: Zeekraal

Zeekraal  (salicornia) is geen zeewier maar een vetplant die het leuk vindt om een gedeelte van de dag onder te staan in zout water. Het is een kustplant. Vooral in het waddengebied is hij makkelijk te spotten. Zeekraal wordt ook veel geteeld en is tegenwoordig vrij courant te krijgen in de betere supermarkten. Het combineert heerlijk met vis. Zeekraal kan rauw (in een salade bijvoorbeeld) of gekookt gegeten worden. Gaarkoken is nergens voor nodig: gewoon warm maken in kokend water is meer dan voldoende. Heerlijk!

Franse term: Salicorne
Duitse term: Queller
Engelse term: Samphire

Zeekraal