Lexicon Ingrediënten: Mossel

De mossel is een weekdier, ook wel zeevrucht (fruit de mer). Het is niet alleen een heerlijk product, de mossel is ook een stevige bron van eiwitten, vitaminen, fosfor, ijzer, jodium, en andere mineralen. De mossel wordt onderverdeeld in 5 gewichtsklassen (van hoog naar laag): Goudmerk, Jumbo, Imperiaal, Super en Extra. 
Van mosselen wordt je niet snel dik:  100 gram gekookt mosselvlees staat voor 70 kcal. De meest populaire mossel is de Zeeuwse mossel. Nederland is een belangrijke producent.

 Het mosselseizoen loopt van half juli tot half april. Klik op de links voor een aantal interessante recepten:

Mosselen "nature"
Mosselen op Thaise wijze

Franse term: Moule
Duitse term: Muschel
Engelse term: Mussel

 

Mossel