Lexicon Ingrediënten: Perzik

De naam is een verbastering van prunus persicus. Zo heette de vrucht in het oude Rome. Het gedeelte persicus verwijst naar de afkomst: de Romeinen waren van mening dat de perzik daar vandaan kwam. Hij komt echter uit China en is met de zijderoute in Perzië beland.  De perzik heeft een pluizige schil. Als de schil glad is, noemen we hem nectarine. Perziken kunnen in Nederland buiten geteeld worden. De smaak laat dan echter nog wel eens te wensen over. Vroger werden perziken in Nederland in kassen geteeld, maar dat bleek, bij intrede van allerlei EU-landen, geen haalbare kaart.
De vrucht werd volgens archeologen al 7000 jaar geleden gegeten. Inmiddels is de vrucht in de wilde natuur nauwelijks meer te vinden, zelf niet in China.

Zie ook:  Nectarine

Franse term: Pêche
Duitse term: Pfrisich
Engelse term: Peach