Lexicon Ingrediënten: Kokosnoot

Kokosnoot, ook wel klapper, uit het Maleis kelapa. Het is weer zover....zoals met veel ingrediënten: het heet "noot" maar dat is het niet. Het is een steenvrucht. En wel van de kokospalm.

Een kokosnoot bevindt zich in een groene bolster. Deze wordt na de oogst verwijderd. Tevoorschijn komt dan, afhankelijk van de rijpheid, een licht- tot donkerbruine, zachte of harde, harige "noot". Binnenin zit kokosvocht en het vruchtvlees. Hoe rijper de kokosnoot, hoe compacter de noot. Heel jonge vruchten bevatten alleen vocht en wat gelei en worden in Azië en Latijns-Amerika als dorstlesser verkocht, met een rietje.  

Zie ook: 

Franse term: Noix de coco
Duitse term: Kokosnuss
Engelse term: Coconut             

Kokosnoot