Lexicon Ingrediënten: Pagnottella

Pagnotella. Ook wel menunceddrha, cucumbarazzu, cumbarazzu of carosello genaamd. Een kruising tussen een komkommer en een meloen, die veel voorkomt in de regio rond Salento in Apulië, Zuid-Italië. Zeer verfrissend als bijgerecht bij vlees. Wordt in restaurants vaak geserveerd in de zomer in een schoteltje met ijsklontjes. De smaak ligt tussen die van een meloen en een komkommer in, de structuur lijkt veel op die van pompoen. Het vruchtvlees is lichtgroen.

Pagnottella