Lexicon Ingrediënten: Pisang sale

Pisang sale zijn gedroogde en geplette bananen. In tegenstelling tot bananenchips zijn ze taai en niet krokant. Het drogen kan op de oorspronkelijke manier (boven houtskoolvuur) maar tegenwoordig bestaat ook een industriële methode met natriumbisulfiet. Gedroogde bananen hebben een veel intensere smaak dan verser en kunnen heel lang worden bewaard. Men kan ze rauw eten of warm verwerken in allerlei gerechten.

Zie ook:  Banaan

 

Pisang sale