Lexicon Ingrediënten: Poedersuiker

Poedersuiker of bloemsuiker is tafelsuiker die heel fijn gemalen is tot een poeder en daarna vaak vermengd wordt met zetmeel om het poedereffect nog te vergroten.
In de keuken wordt poedersuiker voornamelijk gebruikt voor het bereiden van suikerglazuur, het versieren van gebak (waaronder oliebollen, Brusselse wafels), of het zoeten van verse vruchten als aardbeien, bosbessen. Hoewel het door de kleine korrelgrootte heel goed oplost, is poedersuiker door de toevoegingen niet zo geschikt om dranken te zoeten. Met in vloeistof opgeloste poedersuiker wordt vaak geglaceerd.

Zie ook:  Suiker

Franse term: Sucre glace
Duitse term: Puderzucker
Engelse term: Icing sugar

 

Poedersuiker