Lexicon Ingrediënten: Pitaya

Pitaya  (ook wel bekend als pitahaya, dragonfruit of drakenvrucht) is de vrucht van een cactus. Ze komen oorspronkelijk uit  Midden- en Zuid-Amerika. Tegenwoordig worden ze ook geweekt in Indonesië, Maleisië, Vietnam, Thailand, China en Taiwan. Er zijn twee hoofdsoorten: met roze schil en met gele schil.  De roze pitaya's worden helaas meestal te vroeg worden geoogst en hebben daarom niet veel smaak. De Colombiaanse gele pitaya uit Colombia dis lekker zoet en doet een beetje aan kiwi denken. Pitaya's kunnen, net als kiwi doorgesneden worden en worden uitgelepeld of worden afgepeld. Pitaya's zijn zeer decoratief en doen het erg mooi op een uitgebreid dessert.

Zie ook: cactusvijg

Franse term: Pitaya
Duitse term: Drachenfrucht
Engelse term: Dragon fruit

 

Pitaya