Lexicon Ingrediënten: Plataan (bakbanaan)

Plataan of bakbanaan (ook wel kookbanaan) is een banaan die rauw niet eetbaar is. Hij wordt gebakken of gekookt gegeten.. De vrucht is 30 tot 40 cm lang  en heeft een harde schil.  De kleur van bakbananen kan verschilllen: van groen tot geel tot roodachtig. De schil van een rijpe bakbanaan is zwart. In tropische landen is de bakbanaan vergelijkbaar met onze aardappel, net als de cassave. Het is maar net wat er in je achtertuin groeit... De platano, zoals hij in Cuba wordt genoemd, is niet weg te denken uit de nationale keuken aldaar en een vast bijgerecht bij de vermaarde ropa vieja.

Kijk hier voor recepten met bakbanaan

Zie ook:  Banaan

Franse term: Banane plantain
Duitse term: Kochbanane
Engelse term: Cooking plantain

Plataan (bakbanaan)