Lexicon Ingrediënten: Pruim

Pruim. Een vrucht met veel gezichten. De vrucht wordt onderverdeeld in een aantal categorieën, waarvan sommige tot de tafelpruimen behoren en andere weer niet (zoals kwetsen).  Tafelpruimen worden uit de hand gegeten, andere soorten vinden we terug in jam, moes of likeuren. Een verwante soort zijn mirabellen. Onrijpe pruimen worden in het Nabije- en Midden-Oosten in de keuken verwerkt. Een bekend recept zijn Turkse Kofta Kabab Kasta.

Zie ook:  

Franse term: Prune
Duitse term: Pflaume
Engelse term: Plum

 

Pruim