Lexicon Ingrediënten: Pruim (gedroogde)

Gedroogde pruimen zijn in de geschiedschrijving bekend vanaf de 15e eeuw. Sommige experts beweren dat de eerste gedroogde pruimen uit Frankrijk kwamen en bekend waren onder de naam pruneau d'Agen. Vooral scheepslui en kolonisten waren gek op dit fruit: het behield veel van zijn gezonde eigenschappen, zelf bij zeer lange opslag, en bleek ook een middel tegen het gevreesde scheurbuik dat de zeelieden eeuwenlang teisterde. In de 19e eeuw werd het procédé van het drogen van pruimen ook in de Nieuwe Wereld ingevoerd. Vooral in Californië werd het produceren van gedroogde pruimen een booming  buisness. Later werden ook Zuid-Afrika, Australië, Argentinië en Chili grote producenten. 

Zie ook:  pruim, tutti frutti

Franse term: Pruneau
Duitse term: Trockenpflaume
Engelse term: Prune

 

Pruim (gedroogde)