Lexicon Ingrediënten: Quinoa

Quinoa is van het geslacht ganzenvoet, net als spinazie. Al duizenden jaren is het  in gebruik in de Andes. Quinoa wordt onder meer gebruikt voor brood. De zaden worden gemalen tot meel en gebakken als brood. Ook wordt quinoa gefermenteerd tot een zure pap. Quinoa is gekookt of gestoomd zeer goed te gebruiken als vervanger van graan. Quinoa is heerlijk en gemakkelijk te verwerken.

Quinoa