Lexicon Ingrediënten: Bigarreau

Een bigarreau is een gekonfijte kers. Meestal staat op de doos het meervoud: bigarreaux. Ze worden hoofdzakelik gebruikt in cocktails en om gebak mee te garneren. Bigarreaus zijn er in verschillende kleuren - geel, rood en groen zijn de meest voorkomende. De kleuren zijn meestal fel en getuigen van chemische toevoegingen.

Zie ook: sukade

Franse term: Cerise confite
Duitse term: Kandierte Kirsche
Engelse term: Glace cherrie

Bigarreau