Lexicon Ingrediënten: Roscoff (oignon de)

(Oignon de) Roscoff is een beroemde Franse uisoort met een heuse AOC (beschermde oorsprongsbenaming), genoemd naar de gelijknamige stad in Bretagne. Roscoff, al klinkt het Russisch, komt van het Bretons ros (heuvel) en goff (smid). De ui is lichtroze van kleur en zeer zacht van smaak.

Zie ook: ui

Roscoff (oignon de)