Lexicon Ingrediënten: Roscos de vino

Roscos de vino zijn heerlijke, typisch Spaanse koekjes die vooral rond Kerst worden gegeten. Vooral in de regio La Mancha zijn ze erg populair. Ze worden gemaakt van bloem, wijn, suiker, olijfolie en citroenrasp. Vlak na het bakken worden ze in sterke drank (aguardiente, oftewel vuurwater) gedompeld, bij voorkeur met anijssmaak zoals wij ook kennen van Ouzo, Raki, en Pastis.

Roscos de vino