Lexicon Ingrediënten: Rossa di Tropea

(Cipolla) rossa di Tropea is een beroemde uisoort, genoemd naar de gelijknamige stad in Calabrië, in de omgeving waarvan hij wordt verbouwd. Hij heeft uiterlijk iets weg van de sjalot maar is door het bijzonder microklimaat van de streek veel zoeter. Hoog aan vitamine C en E, jodium en zink. Staat behalve om zijn niet te evenaren smaak bekend om zijn goede invloed op hart en bloedvaten. Zou bovendien door zijn licht sedatieve werking goed zijn voor een goede nachtrust.

Zie ook: ui

Rossa di Tropea