Lexicon Ingrediënten: Vanillesuiker

Vanillesuiker is niet meer dan suiker met vanillesmaak. Meestal is deze smaak afkomstig van synthetische vanilline en deze vanillesuiker zou dus eigenlijk vanillinesuiker moeten heten. Vanillinesuiker kan eenvoudig zelf worden gemaakt door 2 gram vanilline met 100 gram witte basterdsuiker te mengen. Échte vanillesuiker van vanillestokjes kan bereid worden door vanillestokjes samen met witte basterdsuiker in een pot te stoppen. Na niet a te lange tijd trekt de vanillegeur in de suiker.

Zie ook: suiker, vanille

Franse term: Sucre vanillé
Duitse term: Vanillezucker
Engelse term: vanilla sugar

Vanillesuiker