Lexicon Ingrediënten: Spitskool

Spitskool is niets meer en niets minder dan de spitse variant van twee rassen kool: wittekool  en savooiekool . Mooier kunnen we het niet maken. De smaak en de bereidingswijze zijn identiek. Het zijn dus gewoon kolen, maar dan spits. Wel is het zo dat deze spitse varianten doorgaans eerder worden geoogst en zodoende  jonger bij de groenteboer terecht komen, waardoor sommigen geneigd zijn aan te nemen dat spitskool een aparte, malsere koolsoort is.

Zie ook: kool

Franse term: Chou pointu
Duitse term: Spitzkohl
Engelse term: (Spring) cabbage

Spitskool