Lexicon Ingrediënten: Sterrekers

Sterrekers of tuinkers, (Lepidium sativum) is verwante van de kool. Het is een van de meest populaire cresssoorten. De plant heeft een scherp tot bittere smaak. oorspronkelijk komt sterrekers uit Noord-Afrika. Sterrekers kan, net als andere cresssoorten het beste koud en rauw worden verwerkt. Sterrekers kan thuis op een lapje stof of wat keukenpapier worden gekweekt. Na 1 dag gaat het kiemen, na 10 dagen kan het geoogst worden.

Zie ook:  cress

Franse term: Cresson Alénois
Duitse term: Gartenkresse
Engelse term: Garden cress

 

Sterrekers