Lexicon Ingrediënten: Steranijs

Steranijs wordt ook wel Chinees anijs genoemd. Het is geen anijs. De smaak lijkt wel sterk op die van anijs, omdat in beide kruiden dezelfde smaakstof,  anethol aanwezig is. Steranijs is een stuk goedkoper dan anijs. Daarom zit tegenwoordig in veel snoepgoed en banket, als ook in drankjes als Pastis, Pernod, Noilly Prat en Sambuca, vaker steranijs dan echte anijs. Steranijs is een vaste component van zowel Chinese (Vijf-kruidenpeper) als Indiase (Garam Masala) kruidenmengsels.

Zie ook:  anijs, garam masala, vijfkruidenpeper

Franse term: Badiane
Duitse term: Sternanis
Engelse term: Star anise

 

Steranijs