Lexicon Keukengerei: Aluminiumfolie

Aluminiumfolie of zilverpapier schermt voedsel af van licht, lucht, vocht en externe invloeden (bacteriën), en is bestand tegen warmte en kou. Bovendien voorkomt de folie dat het voedsel uitdroogt. Van aluminiumfolie (zilverpapier) worden ook papillotten gemaakt, waarin op de grill of in de oven min of meer luchtdicht wordt gegaard. Vaak vis.

Franse term: Feuille d'aluminium, papier d'argent
Duitse term: Aluminiumfolie, Alufolie, Silberpapier
Engelse term: Aluminium foil, aluminum foil, tin foil

Aluminiumfolie