Lexicon Ingrediënten: Roseval aardappel

Aardappelliefhebbers zien traditioneel uit naar rosevalaardappelen in het najaar. De Roseval is een culinaire vastkokende aardappel die overigens, als de omstandigheden ernaar zijn, bijna het gehele jaar verkrijgbaar is.  Het is een egale, rode, ovale aardappel die zich uitstekend leent om gekookt of gestoofd te worden in de schil.  De roseval preneteert mooi, zeker ook in koude salades, en is bijna overal inzetbaar: frituren, bakken in de oven, salades, op de barbecue, onder de grill. Stamppotten en puree is ingewikkelder, en waarschijnlijk ook een beetje zonde van deze toch wel edele aardappel.

Zie ook: aardappel

Roseval aardappel