Lexicon Ingrediënten: Buchette

De buchette (klein boomstammetje) is een langwerpig geitenkaasje, meestal bedekt met witschimmel, vaak ook ingepakt in een of ander boomblad of gerold in as. De buche of buchette komt uit verschillende regio's van Franrijk. De smaak kan sterk verschillen, afhankelijk van het fabricageproces en het rijpingsstadium.
Op de foto zit u minibuches, die een diameter van nauwelijk 2 centimeter hebben. "Normale" buchettes zijn zo'n 5-6 cm in diameter.

Buchette