Lexicon Ingrediënten: Zilverui

Zilveruitjes zijn gewone doordeweekse uitjes die zo strak aan elkaar gezaaid worden dat ze elkaar in de weg zitten en niet "normaal" kunnen groeien. Het resultaat bij de oogst zijn uitjes van rond de 1,5-2 cm in diameter, uitstekend geschikt voor garnituur en inmaken. Op oet-zuur zijn ze niet weg tedeneken bij belangrijke Nederlandse culinaire hoogtepunten als boerenkool. Vers komen we ze tegen bij niet minder beroemde recepten als Bœuf Bourguignon. (klik voor recept).

Zie ook: ui

Zilverui