Lexicon Ingrediënten: Tapiocameel

Tapiocameel is vrijwel smaakloos. Het is een poeder dat vol zit met zetmeel, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassave (manioc). Het wordt verwerkt in dunne vlokken, of meer gebruikelijk in kleine harde witte korrels of "parels", die gedrenkt moeten worden voor gebruik. De gemalen korrels zijn tapiocameel. Dit product wordt vaak gebruikt als bindmiddel in voedsel en geneesmiddeltabletten. Tapioca is glutenvrij. Tapioca wordt in Nederland ook vaak als varkensvoer gebruikt. Het meel is een belangrijk bestanddeel van kroepoek.

Zie ook: meel

Tapiocameel