Lexicon Ingrediënten: Tarwe

Gewone tarwe (Triticum aestivum) is een van de voornaamste granen voor de mensheid, naast rijst en maïs. Tarwe is ook een van de oudste geteelde planten. De mens begon waarschijnlijk al ongeveer 10.000 jaar geleden in het Midden-Oosten en Afrika,  van Syrië tot Kasjmir en naar het zuiden tot in Ethiopië, met het verbouwen. Tarwe is een hoofdbestanddeel in brood. Vermalen tot gries wordt het beruikt als pap. Tarwekorrels worden ook in hun geheel gegeten in plaats van rijst (zie afbeelding). In de handel zijn deze tarwekorrels verkrijgbaar als zachte tarwe. Zachte tarwe is voorgekookte, gevliesde,  harde tarwe.

Zie ook: tarwezetmeel, tarwegries

Franse termBlé
Duitse term: Weizen
Engelse term: Wheat 

Tarwe