Lexicon Ingrediënten: Veenbes

Veenbessen, meestal bekend onder de naam cranberries, zijn de vruchten van een plant uit de heifamilie (Ericaceae). In Nederland komen ze nauwelijks voor, behalve, per toeval, op Terschelling. Daar zouden ze terecht zijn gekomen door een vat veenbassen dat daar zou zijn aangespoeld uit een Amerikaanse scheepslading in 1845. Piter Sipkes vond het vat en daarom heet de veenbes daar nu  'Pieter-Sipkesheide'. De soort komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. 

Veenbessen (bijvoorbeeld gedroogd of als cranberrysap) zijn volgens sommigen goed tegen blaasontsteking en maagzweren. Maar ze zijn ook nog eens lekker: cranberries worden veel in zoete gerechten zoals taart en jam gebruikt. Bij wild, als compote, zijn ze goed op hun plaats. Ze zijn erg geliefd in Oost- Europa. In Rusland kent men ze onder de naam brusnika (Брусника).

Recept van compote van cranberries

Veenbes