Lexicon Keukengerei: Mandoline

Behalve een geliefd snaarinstrument uit de Middeleeuwen is de mandoline ook een handig keukenhulpje: het is hoofdzakelijk bedoeld om producten flinterdun te snijden. Door bepaalde hulpmiddelen aan een mandoline te bevestigen kan men er soms ook mee raspen. Typische mandolines zijn onze oude vertrouwde komkommersnijder, de truffelschaaf en de Oost-Europese shenkovka.

Franse term: Mandoline
Duitse term: Gemüsehobel
Engelse term: Mandolin

(Afbeelding met dank aan www.debuyer.com)

Mandoline