Lexicon Ingrediënten: Koolraap

Koolraap is naar men vermoedt een kruising tussen kool (Brassica oleracea) en knolraap (Brassica rapa). Knolraap en koolraap worsen ook nog wel eens door elkaar gehaald.
Knolraap het overwegend geel vlees. Er zijn ook varianten met wit vlees. De smaak is typerend. De raap past goed bij stoofschotels, pasta, en stamppotten. Gekookt als groente is hij erg lekker met wat béchamelsaus (klik voor recept)

Zie ook: raap

Franse term: Rutabaga
Duitse term: Steckrübe
Engelse term: Swede, neep

Koolraap