Lexicon Ingrediënten: Borage cress

In de volksmond  wordt het ook wel komkommerkruid genoemd. Deze cress smaakt ook inderdaad een beetje naar komkommer -  fris, iets zilt, met in de verte een vleugje oester. Borage cress is goed te combineren met vis en zeevruchten. Ook voor niet te zware vleessmaken, zoals carpaccio, tartaar en wit vlees is  Borage cress aan te raden. Erg lekker.

Zie ook: cress

Borage cress