Lexicon Ingrediënten: Andijvie

Andijvie (Cichorium endivia) is naaste familie van witlof. Andijvie is het hele jaar verkrijgbaar, 's winters uit de kas, 's zomers van het land. Andijvie is rauw en gekookt lekker.  Andijvie is rijk aan vitamine A, vitamine C en mineralen, vooral het buitenste groene blad.

Zie ook:  Radicchio, frisée, roodlof , molsla

Franse term: Endive, Chicorée de Belgique, Chicorée à rameaux, Chicorée
Duitse term: Endivie
Engelse term: Endive, escarole

Andijvie