Lexicon Ingrediënten: Vijg

De vijg, de vrucht van de vijgenboom, is  zoet van smaak. Hij wordt zowel vers als gekonfijt gegeten. Verse vijgen moeten wel heel zacht aanvoelen (bijna week) voordat ze lekker zijn. In onze supermarkten worden ze doorgaans onrijp verkocht, jammer genoeg.

De vijg komt waarschijnlijk van oorsprong uit het Midden-Oosten. Tegenwoordig groeit hij in veel Zuid-Europese landen, zoals Frankrijk, Italië en Griekenland. Vijgen kunnen groen-geel of blauw-paars zijn. Het vruchtvlees is wit-roze tot donkerrood van kleur. 

Duitse term: Feige
Franse term: Figue
Engelse term: Fig

Vijg