Lexicon Keukengerei: Oestermes

Een oestermes is een kort, dik mes dat wordt gebruikt om oesters te openen en hun vlees los te maken van de schelp. Sommige modellen hebben tussen het handvat en het lemmet een stootplaat die er niet alleen voor zorgt dat het mes niet te ver in de schelp kan komen, maar ook dat het mes niet door kan schieten tot de hand, waardoor lelijke verwondingen opgelopen kunnen worden. Ondanks dit is het verstandig altijd speciale beschermende handschoenen te dragen bij het openmaken van oesters. Hoe oesters opengemaakt dienen te worden kunt u bekijken door te klikken op deze link.

Franse term: Couteau à huître
Duitse term: Austernmesser
Engelse term: Oyster knife

Oestermes