Lexicon Ingrediënten: Bloem

Bloem is heel fijn gemalen en gezeefd meel. Uitsluitend het binnenste deel van de graankorrel (de meelkern) wordt gebruikt. De zemelen en de kiem worden weggezeefd, waardoor een vrijwel wit poeder overblijft. Bloem wordt gebruikt voor de bereiding van witbrood en komt veel voor in de verfijnde patisserie. Voor de gezondheid is het minder goed: het bevat nauwelijks bouwstoffen van enige interesse.

Zie ook:  

Amandelmeel
Graanzetmeel
Griesmeel
Kastanjemeel
Kikkererwtenmeel
Kokosmeel
Manitobameel
Paneermeel
Tapiocameel
Tarwegries

Franse term: Farine
Duitse term: Mehl
Engelse term: Flour

Bloem