Lexicon Keukengerei: Ovenschaal

Een ovenvaste schaal of ovenschaal is een schaal van aardewerk, al dan niet geëmaillerd gietijzer of gehard glas (pyrex). Tegenwoordig komen zelfs ovenschalen van kunststof voor.  Ovenschalen hebben in de regel geen deksel. Veel gerechten kunnen rechtstreeks in de ovenschaal worden geserveerd. Gerechten die vaak in ovenschalen worden gemaakt en gepresenteerd zijn bijvoorbeeld moussaka, lasagne, choucroute à l'Alsacienne, melanzane alla parmigiana en cannelloni.

Franse term: Plat de cuisson
Duitse term: Auflaufform
Engelse term: Baking dish

Ovenschaal