Lexicon Ingrediënten: Pan masala

Een Indiase samenstelling van kruiden, noten en zaden die zeer populair is, vooral na het eten als ademverfrisser en hulp bij de spijsvertering na een stevige, pittige maaltijd.  Typische ingrediënten zijn venkelzaad en zaadjes die bedenkt zijn met een laagje suiker, net als onze vertrouwde muisjes. Deze zaden kunnen sesamzaad zijn, maar ook venkelzaad en korianderzaad.  Andere bestanddelen zijn vaak muntbladeren, kardemom, betelnoten en arekanoten.
NB: Sommige pan masala's kunnen ook gedroogde tabaksbladeren bevatten.  Lees dus eerste even de samenstelling.

Pan masala