Lexicon Ingrediënten: Zest

Zest is schraapsel van de schil van een citrusvrucht. Het geeft zowel kleur als smaak aan allerlei zoete en hartige gerechten. Zest wordt meestal gewonnen met behulp van een zesteur (citroentrekker).

Zie ook: citroen

Franse term: Zeste
Duitse term: Zesten
Engelse term: Zest

Zest