Lexicon Ingrediënten: Chiazaad

Chia (Salvia hispanica) is een plant met paarse bloemen die ongeveer een meter hog kan worden, oorspronkelijk uit pre-Colombiaans Centraal- en Zuid-Amerika. Zoals zout bij de Romeinen was Chia bij de Azteken een tijdlang een betaalmiddel.Het wordt in het algemeen geteeld voor het zaad, dat rijk is aan omega 3-vetzuren. Chiazaadjes zijn heel klein. Ze hebben een diameter van ongeveer 1 mm en komen voor in verschillende kleuren (bruin, grijs-zwart en wit).

Chiazaad kan rauw worden gegeten. Het is een betrouwbare bron van proteïne, vetten en vezels. Gemalen chia zit nog wel eens in brood, cake en ander bakproducten. Chia kan men ook laten kiemen en consumeren net als andere kiemgroente.

Zie ook: superfoods

Franse term: Chia
Duitse term: Mexikanische Chia
Engelse term: Chia

Chiazaad